Halstrade havskräftor med blomkål, aprikos och mandel
Halstrade havskräftor med blomkål, aprikos och mandel
Förrätt för 4 personer
Ingredienser:
12 havskräftor
100 g blomkål
20 g mandel
4 st torkade aprikoser
1 knippe gräslök
1 msk olivolja
salt
peppar
50 g smör
1 tsk vatten
Gör så här:
- Skala havskräftorna (spara skalet till soppor m.m.), plocka de finaste buketterna av blomkålen.
- Blanda blomkål, aprikos och mandel med olivolja, salt och peppar. Kör i ugn på 175ºC i 7 min.
- Stek havskräftorna på ryggsidan i 1 min.
- Blanda upp garnityret med gräslök.
- Värm upp vattnet och lägg i smöret, smaka av. Du har en smörsås. Klart för servering.
Tillbehör: Nybakat bröd.
Orange handled scissors are a