Citrus och stjärnanissill
Citrus och stjärnanissill
Ingredienser: 
5 st urvattnade sillfiléer (ca 350 g)
2 dl vatten
2 dl strösocker
1 dl ättiksprit (12%)
1 st skivad rödlök
1 st lagerblad
2 st stjärnanis
3 msk brännvin
Skal av en ½ apelsin
Skal av en ½ citron
Skal av en ½ lime
Garnering:
Apelsinskal
Stjärnanis
Röd lök
Gör så här:
- Värm vatten och socker tills sockret löst sig. Tillsätt ättiksprit, rödlök, lagerblad, stjärnanis och låt alltsammans kallna.
- Lägg sillfiléerna i en burk tillsammans med skalen. Häll över den kalla lagen och låt det stå ett dygn i kylen för att mogna.
- Vid servering lyfts sillen ur lagen och skärs i bitar. Garnera med rivet citrusfruktskal och rödlök.
Orange handled scissors are a