Grillad röding i halster med ansjovisdip
Grillad röding i halster med ansjovisdip
4 port
Ingredienser:
4 st röding fileér
1 st fänkål
5 st champinjoner
1 st zucchini
1 st purjolök
1 st citron
3 st ansjovisfileér
1 msk torkade anisfrön, grovmalda
1 msk fänkålsfrön grovmalda
Ansjovisdipp
3 st ansjovisfileér
1 msk ansjovisspad
1 dl majonnäs
2½ dl créme fraiche
juice från 1 citron
salt och peppar
Gör så här:
- Skiva alla grönsaker tunt. Vik ut halstret och börja med att lägga filéerna med skinnsidan utåt. Varva därefter med grönsakerna, kläm ihop. Krydda med salt, peppar, anis och fänkål.
- Lägg hela halstret på grillen. Grilla ett par minuter på varje sida, vik upp halstret och servera direkt ur.
- Mixa ansjovisen med spad och citron juice till en puré. Blanda ihop majonnäs, créme fraiche och ansjovis, smaka av med salt och peppar. Vill man ha den lite tunnare så går det bra att späda med lite mjölk.
- Servera rödingen med dip nykokt potatis och gärna en citron klyfta
Orange handled scissors are a