Pâtes aux moules marinières au menu de votre week-end !

Avec cette recette, on se met direct en mode week-end. La saveur des moules marinières pimentées et cuisinées au vin blanc constitue un délicieux mélange qui ravira les palais les plus fins. Facile à cuisiner, ce plat vous permettra en plus de minimiser le temps passé aux fourneaux et de profiter pleinement  de votre soirée.

Pâtes aux moules marinières.

Pour 4 personnes

  • 500 g de moules
  • 20 – 30 cl de vin blanc
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon 
  • 1 fenouil
  • Huile d'olive
  • 1 botte de persil
  • 350 g de pappardelle au blé complet 
  • 1 piment frais
  • Poivre noir
  • Sel

Rincez, triez et ébarbez les moules à l'eau froide. Laissez-les reposer dans l'eau jusqu'au moment de les faire cuire.

Découpez les oignons, le fenouil et le piment. Dans une grande poêle à frire, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir ensemble l'oignon, le fenouil et l'ail finement haché.Lorsque les oignons sont confits, ajoutez le piment et faites revenir. Versez le vin blanc et faire bouillir. Salez et poivrez.

Égouttez les moules et ajoutez-les à la préparation au vin blanc, remuez et couvrez la poêle. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante selon les instructions de l'emballage.

Laissez cuire les moules environ 5 min jusqu’à ce qu'elles s'ouvrent. Remuez la poêle de temps en temps.Versez les pâtes dans la poêle, remuez doucement et versez le tout dans un plat parsemé de persil ciselé et assaisonnez d'un filet d'huile d'olive avant de servir.

Bon à savoir.

La pleine saison pour savourer les moules s'étend de Septembre à Avril. Toutes les variétés de moules conviennent pour cette recette, mais les moules bleues du Canada apportent une certaine originalité au plat grâce à sa coquille brillante.

Traditionellement, la recette des pâtes aux moules est faite avec des spaghettis, mais laissez libre cours à votre créativité ! Essayez les pappardelles ou tagliatelles et remplacez la farine de blé dur par le blé complet ou l'épeautre.Pas assez cuites, ou trop cuites. retenez une seule chose, elles doivent être 'Al dente' !