Punajuurifocaccia tuo väriä ruokapöytään

Sen lisäksi, että punajuuren maku hellii makunystyröitä, väri innostaa kokkaajaa kokeiluihin keittiössä. Mitä tänään punajuurella värjättäisiin? Nostettaisiinko uunista mehevä punajuurifocaccia?

punajuurifocaccia

Punajuurifocaccia

1 leipä

2 dl punajuurimehua
25 g hiivaa
1 rkl ruokosokeria
5 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl silputtua, tuoretta rosmariinia
Vuoan voiteluun runsas loraus oliiviöljyä ja murskattu valkosipulinkynsi. Päälle silputtua rosmariinia, oliiveja sekä merisuolahiutaleita, esim. Maldonia.

Sekoita hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen punajuurimehuun. Anna seoksen kuplia hetki. Lisää sitten suola ja jauhot erissä koko ajan vaivaten. Lisää lopuksi loraus oliiviöljyä, silputtua rosmariinia ja anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi.

Purista valkosipulinkynsi oliiviöljylorauksen joukkoon. Voitele uuninkestävä vuoka reilusti tällä maustetulla oliiviöljyllä.

Taputtele taikina vuokaan kevysti ja nostata vielä 15 minuutin ajan. Pistele leipään sormella kuoppia epäsymmetrisesti. Sivele myös pinta kevyseti valkosipulilla maustetulla oliiviöljyllä. Koristele punajuurifocaccia sinne tänne asetetuilla oliiveilla, silputulla, tuoreella rosmariinilla sekä ripauksella merisuolahiutaleita.

Paista leipä kypsäksi ja rapeaksi 200 asteisessa uunissa n. 15- 20 minuutin ajan. Tarjoa haaleana.
punajuurifocaccia

Punajuurifocaccia

1 leipä

2 dl punajuurimehua
25 g hiivaa
1 rkl ruokosokeria
5 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl silputtua, tuoretta rosmariinia
Vuoan voiteluun runsas loraus oliiviöljyä ja murskattu valkosipulinkynsi. Päälle silputtua rosmariinia, oliiveja sekä merisuolahiutaleita, esim. Maldonia.

Sekoita hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen punajuurimehuun. Anna seoksen kuplia hetki. Lisää sitten suola ja jauhot erissä koko ajan vaivaten. Lisää lopuksi loraus oliiviöljyä, silputtua rosmariinia ja anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi.

Purista valkosipulinkynsi oliiviöljylorauksen joukkoon. Voitele uuninkestävä vuoka reilusti tällä maustetulla oliiviöljyllä.

Taputtele taikina vuokaan kevysti ja nostata vielä 15 minuutin ajan. Pistele leipään sormella kuoppia epäsymmetrisesti. Sivele myös pinta kevyseti valkosipulilla maustetulla oliiviöljyllä. Koristele punajuurifocaccia sinne tänne asetetuilla oliiveilla, silputulla, tuoreella rosmariinilla sekä ripauksella merisuolahiutaleita.

Paista leipä kypsäksi ja rapeaksi 200 asteisessa uunissa n. 15- 20 minuutin ajan. Tarjoa haaleana.

Suosittuja juuri nyt