Salottisipuli tarte tatin

Ainekset

• 800 g banaanisalottisipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 pkt esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa
• 25 g+25 g voita
• 2 rkl ruokosokeria
• suolaa
• 1 ruukku timjamia
• mustapippuria
• 100 g voimakasta pehmeää vuohenmaitojuustoa tai muuta lempijuustoa

Valmistusohje

1. Ota 8 isointa salottisipulia talteen ja hienonna loput sipuleista puolirenkaiksi.
2. Hienonna valkosipulinkynnet.
3. Paista hienonnettuja salottisipuleita voissa keskilämmöllä kunnes ne ovat karamellisoituneet n. 30-45 min, lisää paiston loppuvaiheessa hieman mustapippuria, ripaus suolaa ja n. 1 rkl timjaminlehtiä.
4. Halkaise ja kuori sillä välin loput salottisipulit.
5. Kaada karamellisoidut sipulit pannulta kulhoon ja lisää pannulle voi ja ripottele päälle ruokosokeri kun voi on sulanut.
6. Asettele salottisipulit leikkuupinta alaspäin pannulle ja ruskista keskilämmöllä.
7. Kauli sillä välin voitaikina ohuemmaksi. Ripottele pieni kourallinen timjaminlehtiä päälle ja kauli kiinni taikinaan.
8. Leikkaa taikina pannunpohjaa pari senttiä isommaksi esimerkiksi kannen avulla.
9. Kun sipulit on ruskistuneet levitä päälle karamellisoidut sipulit ja nosta taikina päälle.
10. Paina taikinan reunoja sisäänpäin ja tee haarukalla tai veitsenkärjellä reikiä höyryä varten.
11. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 min kunnes voitaikina on kohonnut ja kullanruskea.
12. Nosta lautanen tai tarjoiluvati pannun päälle ja käännä nopealla liikkeellä. 

Huom! Jos pannu ja pohjalle muodostunut karamelli ehtii jäähtyä liikaa, saattaa sipuleita jäädä pohjaan kiinni. Jos näin käy, älä huoli. Irrota sipulit pohjasta ja laita koloihinsa, kukaan ei huomaa. Ripottele päälle timjamia ja juustonokareita ja nauti esimerkiksi rapean vihersalaatin ja via caroten vinegrettin kanssa.

Fiskars Norden -valurautapannut valmistetaan Suomessa Sorsakosken tehtaalla. Emaloidussa valurautapannussa on ainutlaatuinen Thermium™-mineraalikäsittely, joka takaa erinomaisen tarttumattomuuden kuumissakin lämpötiloissa. Pannu ei ruostu eikä vaadi pintakäsittelyä, joten se on helppo huoltaa ja puhdistaa. Kaunis puukahva on suomalaista lämpökäsiteltyä koivua ja sen saa irti uunissa paistoa varten.

Bella Table

Bella Table on ystävysten Kia Arpian ja Petra Wettenrannan ruokafiilistelyn, uusien kokeilujen, mokailujen ja voittojen ruokayhteisö, joka kokoaa yhteen kokit kaiken tasoisista keittiöistä rakastamaan ruokaa ja kaikkea ruokaan liittyvää. 

Tutustu Bella Tableen