Kurpitsahummus täysjyväpita sipseillä

Ruokaintolijaa ilahduttaa, kun kurpitsat täyttävät kauppojen hyllyt. Syksy on siis saapunut. Aika kokata mausteisia, lämminhenkisiä kurpitsaherkkuja. Kuten vaikka kurpitsahummusta.

kurpitsahummus

Kurpitsahummus

4 hengelle

500 g myskikurpitsa
4 dl kikherneitä
1 tl tuoretta rosmariinia
1/2 tl kanelia
1/2 tl kuminansiemeniä
1/2 tl suolaa
1-2 valkosipulinkynttä
1 dl hyvää oliiviöljyä
4 rkl sitruunanmehua
1/2 rkl tahinia

Halkaise kurpitsa pituussuunnassa, poista siemenet lusikalla. Laita palaset uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda ne kypsiksi 200 asteisessa uunissa. Kaavi lusikalla pehmeä malto ulos kuorista ja soseuta se tehosekoittimessa oliiviöljyn.

Silppua rosmariini, purista valkosipulinkynnet ja rouhi kuminansiemenet morttelissa. Lisää kikherneet,  murskattu valkosipuli, kaikki mausteet, tahini ja sitruunanmehu kurpitsasoseen joukkoon ja aja sileäksi hummukseksi.

Nostele kurpitsahummus tarjoilukulhoon, lorauta päälle hieman oliiviöljyä, rouhaise päälle mustapippuria ja koristele annos rosmariinin oksalla.

kurpitsahummus

Täysjyväpita sipsit

4 hengelle

4 täysjyväpitaleipää
½ dl oliiviöljyä
sormisuolaa
mustapippuria
Leikkaa pitaleivät kuuteen pieneen kolmioon. Halkaise jokainen kolmio niin, että syntyy kaksi ohutta sipsiä. Levitä sipsit pellille leivinpaperin päälle ja voitele ne oliiviöljyllä.

Ripota pinnalle sormisuolaa ja rouhi päälle mustapippuria. Paista sipsejä 250 asteisessa uunissa n. 8-10 minuutin ajan, kunnes ne ruskettuvat reunoilta. Tarjoa kurpitsahummuksen kera.

Kurpitsavinkkejä:

Käy kurpitsan leikkuuseen painavan kokkiveitsen kanssa, sillä kuori on kova ja leikkaaminen vaatii terävää, jykevää veistä.

Älä heitä kurpitsansiemeniä pois, vaan puhdista sekä kuivata ne ja paahda uunissa rapeaksi naposteltavaksi mausteiden ja öljyn kera.

Valmista oma pumpkin spice -mauste sekoittamalla keskenään teelusikallinen kanelia, pari teelusikallista inkivääriä ja puoli teelusikallista neilikkaa, maustepippuria sekä muskottipähkinää kutakin.

Valmista spagettikurpitsasta hauska, vähäkalorinen pastankorvike. Paahda kurpitsa kypsäksi uunissa ja kaavi haarukalla spagettimaiset narut lisukkeeksi.

Kaavi paahdetun kurpitsan liha näppärästi pois kuorista jäätelökauhalla.

Keitä kermainen kurpitsakeitto ja käytä tyhjäksi kaavittua kurpitsaa keittokulhona.

Olemme pahoillamme!

Vaikuttaa siltä että meillä on tällä hetkellä teknisiä ongelmia. Yritäthän hetken päästä uudelleen.